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☆材料（４人分）
やまぶしたけ：2パック
鶏もも肉：2枚
たまねぎ（みじん切り）：1/2コ
ベーコン（1cm角に切る）：50g
トマトの水煮（缶詰）：1缶
白ワイン：カップ1/4
スープ＊：カップ1
白いんげん豆（缶詰）：1缶
サワークリーム：30g
パセリ（みじん切り）：適宜
●塩・バター・こしょう
＊市販の固形または顆粒のスープの素を
表示どおりに水で溶いたものでもよい。 |
☆作り方
②鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩少々をまぶしておく。
やまぶしたけは食べやすい大きさに手で裂く。
トマトの水煮は手で握りつぶす。
②フライパンにバター5gとたまねぎを入れて弱火にかけ、
透き通って甘い香りがしてくるまでよくいためて
いったん取り出す。
③(2)のフライパンを再び温め、バター少々を加えて鶏肉を
皮めを下にして入れ、弱火で焼く。焼き目がついたら返して
全体を焼く。
紙タオルで余分な脂をふき取り、鶏肉を端に寄せて
ベーコンを加え、いためて(2)を戻し入れる。
④白ワインを加えて強火にし、沸騰したらスープとトマト
の水煮を汁ごと加えてもう一度沸騰させる。
やまぶしたけを加えてざっと混ぜ、ふたをして弱火にし、
30分間煮込む。
⑤鶏肉が柔らかく煮えたら白いんげん豆の缶汁を
きって加え、サッと混ぜる。温まったらでき上がり。
塩・こしょう各少々で味を調える。皿に盛り、仕上げに
サワークリームをのせてパセリを散らす |
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