松の実の効能・効果について
中国・韓国の料理やデザートに用いられ、漢方薬にも使用される松の実。古くから不老長寿・滋養強壮の種実として広く知られています。薬膳的効能は、肺や大腸を潤すとあり、乾いた咳・便通を良くする働きが期待されています。
また、抗酸化作用のあるビタミンEを含むので、美肌を保ちたい女性には嬉しい食材の一つです。旬を迎える秋〜冬は、栄養価も高く味も良いのでこれからの季節におすすめです。乾燥を感じた時に、2〜3粒の松の実を日本茶に浮かべたり、スープや味噌汁に加えて摂取するとよいでしょう。今回は、潤い成分たっぷりの松の実と、もちもちの食感のあわ合わせた中国おかゆをご紹介します。多めの水分でとろとろに煮込んだおかゆは寒い朝に最適！ガイドレシピは、チキンスープに調味料を足しただし汁で煮込んだ食べ応えのある一品。たんぱく質と炭水化物が効率良く摂れるうえ、塩分の少ないので、お子様の離乳食や高齢者の方にもおすすめです。ぜひお試しください。

秋の味覚・松の実のおかゆの作り方

材料（約４人前）
・米　1/2合
・あわ　　1/2合
・松の実　　50g
・チキンスープ　1,5リットル

松の実は空炒りすることで香ばしくなります。軽く塩をふれば簡単おつまみにも変身。 1.松の実をフライパンで空炒りする。

松の実のざっくりした食感が残る程度でOK。 松の実のさまざまな食感を味わってみて。

２.空炒りした松の実の半量をすりばちで粗めにする。 （残りの半量はそのまま使用。）

途中、米が鍋底に焦げつかないように、 ２〜3回かき混ぜる。あわは粘りが強く、 とろみがつきやすいので火加減に注意！

3.鍋にスープ、調味料を加え沸騰したら、米、あわ、松の実（2.と空炒りしたもの）を加え入れる。蓋をして、弱火で約40分煮込む。仕上げにごま油で香りをつける。 ※塩分控えめのレシピなので、物足りない方は塩をお好みで足してお召し上がりください。